Utilizzo della vaniglia in polvere
Utilizzare la vaniglia in polvere nella pasticceria e nella cioccolateria
La vaniglia è molto più di una semplice spezia: è un vero e proprio tesoro aromatico che arricchisce le nostre creazioni culinarie. Tra le sue numerose forme, la vaniglia in polvere si distingue per la sua praticità e intensità. Tuttavia, essendo già macinata, molti si chiedono cosa contenga e come si ottenga. In questo articolo, NOROHY ti spiega tutto quello che devi sapere sulla vaniglia in polvere: come sceglierla e come utilizzarla in pasticceria e cioccolateria.
Cos'è la polvere di vaniglia?
Attenzione, c’è la vaniglia in polvere… e ci sono i baccelli di vaniglia in polvere! Le due cose non vanno confuse.
La polvere di vaniglia usata si ottiene macinando il legno del baccello da cui sono già stati estratti gli aromi. Per questo motivo può essere utilizzata solo per la decorazione.
Al contrario, i semi di vaniglia in polvere sono bacche di vaniglia intere e naturali. Non sono mai stati estratti, quindi conservano tutto il loro potere aromatico e la loro ricchezza. Macinati finemente, aggiungono sapore alle ricette e sono una deliziosa guarnizione.
Come scelgo la mia polvere di vaniglia?
Non confondere la polvere di vaniglia con i semi di vaniglia!
NOROHY ti offre baccelli di vaniglia macinati molto finemente: meno di 50 micron. Questo li rende facili da incorporare nei tuoi elettrodomestici. NOROHY garantisce l’origine e la qualità dei nostri baccelli di vaniglia naturali. Prodotti da Agricoltura Biologica, questi baccelli di vaniglia Planifolia vengono coltivati, raccolti, preparati e raffinati in Madagascar. Sprigionano un aroma di vaniglia gourmet con note legnose.
Disponibili in 100g per i singoli o per piccoli volumi, scopri i nostri baccelli di vaniglia in polvere in 500g o 15kg per pasticceri, gelatai, cioccolatieri e ristoratori.
Come si usano i baccelli di vaniglia nella pasticceria e nella cioccolateria?
Un ingrediente per insaporire i tuoi dolci e i tuoi piatti
La vaniglia in polvere è ideale per aromatizzare le tue ricette, soprattutto la pasta secca. Mantiene tutto il suo potenziale aromatico senza aggiungere acqua o umidità. Non c’è il rischio di affettare le tue preparazioni quando la aggiungi!
Per questo la vaniglia in polvere è ideale per macaron, brioches, pasticcini, torte da viaggio, biscotti e frolle. Si fonde facilmente senza alterare la consistenza della pasta, offrendo un sapore legnoso e vanigliato.
Un ingrediente per decorare le tue ricette
La polvere di vaniglia può essere utilizzata anche come decorazione:
- Come guarnizione: cospargilo su frollini o bonbon al cioccolato per aggiungere un tocco estetico e aromatico.
- Per aromatizzare e decorare: rotola i tartufi nella polvere di vaniglia per un gusto squisito e una presentazione elegante.
- Crea motivi: Usa la polvere per disegnare dei motivi sulla pasta frolla, aggiungendo una dimensione visiva e gustosa.
Aggiungere grani a una crema o a una mousse
La vaniglia in polvere può essere incorporata anche in creme e mousse. Non solo aggiunge un sapore delicato ma anche granelli colorati che arricchiscono la consistenza e l’aspetto dei tuoi dessert.
Dosaggio consigliato
È importante utilizzare la giusta quantità di vaniglia in polvere per bilanciare le tue ricette.
NOROHY consiglia di utilizzare da 3 a 6 g di polvere di vaniglia per ogni chilo di preparato.
Puoi anche consultare gli Indispensabili NOROHY per le ricette base di cioccolato, gelato e pasticceria. E non esitare a prendere ispirazione dalle ricette del nostro sito web!
La vaniglia in polvere è un ingrediente prezioso che merita un posto speciale nella tua cucina. Che sia usata per aromatizzare la pasta secca, decorare le tue creazioni o arricchire le tue mousse, offre una versatilità e un’intensità aromatica senza pari. Non aspettare oltre per provarla nelle tue ricette e scoprire la magia che può regalare alle tue creazioni culinarie.
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