B Corp certifica la vaniglia impegnata NOROHY

Il pilastro B Corp dedicato alla governance valuta la missione dell’azienda, il suo impatto sulla società e la sua etica. L’ambizione di NOROHY è pienamente in linea con un approccio di impatto positivo. Consiste nel condividere il know-how relativo alla vaniglia e agli ingredienti aromatizzanti naturali creando nuovi standard virtuosi. Ci impegniamo a migliorare la trasparenza del settore, in modo che gli chef possano godere del meglio della natura. Nella selezione dei suoi partner e al suo interno, il marchio è attento a escludere qualsiasi forma di corruzione. Il team NOROHY rispetta le normative locali, comprese quelle relative alle prestazioni sociali e ambientali. I nostri team vengono formati su questi temi per garantire una rigorosa conformità.

Ci impegniamo quotidianamente per garantire il futuro a lungo termine delle nostre partnership e migliori condizioni di vita per i nostri partner.
Questo significa lavorare duramente per sensibilizzare gli chef sulle competenze che riguardano la raccolta e la lavorazione.
Organizziamo viaggi di piantagione con i nostri clienti e chef, offriamo corsi di formazione e opuscoli dettagliati per spiegare le caratteristiche specifiche di ogni settore, come la nostra guida “Indispensabili”.
Ogni due anni, la Coupe du Monde de la Pâtisserie riunisce squadre di giovani pasticceri provenienti da tutto il mondo.
Per noi essere partner è una scelta ovvia per questo evento, che è orientato alla pasticceria d’autore.
In qualità di Premium Partner della CMP, NOROHY sostiene le selezioni e la finale di questo rinomato concorso, che mette in luce le capacità, il know-how e il talento dei pasticceri di oggi e di domani.

NOROHY è anche impegnata in azioni molto concrete per migliorare le condizioni di vita dei nostri partner.
Nel 2023, ad esempio, il marchio ha cofinanziato il 25% della costruzione di un ponte nella regione di Morafeno in Madagascar.
Questo progetto mira ad aprire la popolazione e a ridurre la povertà attraverso lo sviluppo economico locale.

Consapevole delle sfide legate all’alimentazione, NOROHY aderisce al movimento “Gourmandise Raisonnée” come le altre Case di Selezione Valrhona (Valrhona, Sosa, Pariani, Chocolatree, Republica del cacao, Weiss, Adamance) per una gastronomia più sana e virtuosa senza mai sacrificare il piacere della degustazione.
Ispirato da Pierre Gagnaire, questo concetto è stato avviato da Frédéric Bau.
Promuove una lista limitata di ingredienti, preservando l’intensità e la complessità dei sapori.
Lo sviluppo delle nostre ricette ispirate segue questo principio.
Allo stesso modo, le ricette utilizzate per sviluppare i nostri prodotti sono a marchio pulito.
Ciò significa che viene utilizzato un numero minimo di ingredienti per produrre una gamma di sapori della stessa qualità: non vengono aggiunti conservanti o aromi.

Grazie alla cura nell’approvvigionamento, NOROHY mette a disposizione ingredienti aromatici naturali di alta qualità. Oltre alle loro qualità organolettiche, questi prodotti eccezionali provengono da fonti responsabili con una tracciabilità affidabile. Una soluzione etica per gli chef che vogliono coniugare rispetto per i produttori, qualità dei prodotti e gusto.

Infine, quando la tendenza del mercato è al ribasso, NOROHY punta a trasferire il calo del prezzo finale ai suoi clienti. Il nostro obiettivo è condividere la creazione di valore nel modo più equo possibile tra gli anelli di una catena interdipendente. In NOROHY crediamo profondamente nella collaborazione e cerchiamo di mettere in pratica i nostri valori ogni giorno.

Sebbene Norohy sia ancora un marchio giovane, ha stretto collaborazioni con gli chef.
Grazie a queste collaborazioni, Norohy è in grado di rispondere alle loro esigenze con prodotti innovativi.
Tadoka, la giusta dose di vaniglia, rivoluziona l’uso di questo prezioso ingrediente.
Questa pepita aromatica, che può essere grattugiata o sciolta, rende più facile l’uso e il dosaggio della vaniglia in laboratorio.
Ciò è ancora più importante nel clima attuale.
Sappiamo quanto sia difficile per i nostri clienti assumere personale qualificato: un vero e proprio risparmio di tempo per tutti!
Nello stesso spirito, la pasta di caffè in grani Norohy conserva la ricchezza aromatica del caffè, rendendolo più facile da incorporare nelle creazioni gastronomiche.
Ciò è dovuto al processo scelto per la sua produzione: chicchi di caffè tostati macinati anziché estratti.
L’approccio di Norohy è quello di rispettare la materia prima per ottenere un gusto fedele al prodotto grezzo.

Vicini al campo, conosciamo l’importanza di stare al passo con i ritmi di produzione in laboratorio e di controllare il costo delle materie prime nelle ricette.
Le nostre innovazioni come Vanifusion (pasta di bacche di vaniglia), Tadoka e il nostro estratto di vaniglia rispondono a queste sfide.
Contribuiscono a un uso corretto e a un controllo dei costi.

L’impegno di NOROHY nel settore agricolo significa che siamo pienamente consapevoli delle sfide climatiche e ambientali.
Sebbene questa consapevolezza sia essenziale, non è sufficiente.
Ecco perché il marchio si impegna a ridurre il proprio impatto in ogni fase del ciclo di vita del prodotto, dallo sviluppo all’imballaggio e al trasporto.
Un’azione totalmente in linea con l’approccio B Corp.

Per misurare le aree prioritarie da affrontare in questa battaglia, NOROHY ha iniziato a stabilire la propria impronta di carbonio.
Ci siamo rivolti a una società di consulenza per identificare le aree con il maggiore impatto all’inizio del 2024, in modo da poter attuare le migliori alternative.
Questo duro lavoro, svolto da esperti esterni per una maggiore obiettività, ci permetterà di elaborare il nostro piano climatico per i prossimi anni.

Come la maggior parte delle colture e delle lavorazioni industriali, la produzione dei prodotti NOROHY richiede risorse idriche, elettriche e combustibili.
Anche se c’è ancora spazio per miglioramenti significativi, NOROHY sviluppa i suoi prodotti tenendo sempre presente la minimizzazione delle risorse.
Ad esempio, la distanza tra i frutteti di Bigaradier e la distilleria è ridotta al minimo.
I centri di preparazione dei baccelli di vaniglia sono situati il più vicino possibile alle piantagioni per ridurre al minimo il trasporto delle merci.
Infine, il metodo scelto per la lavorazione delle ciliegie di caffè limita il consumo di acqua a favore dell’essiccazione naturale a terra.
Queste iniziative si adattano perfettamente all’approccio B Corp, ed è anche per questo che B Corp certifica NOROHY.

Oltre alla produzione, anche l’imballaggio stesso dei prodotti viene messo in discussione.
Il rapporto tra il peso dell’imballaggio e il peso del prodotto gioca un ruolo importante nella scelta del materiale utilizzato, così come la sua riciclabilità.
Per quanto possibile, evitiamo l’eccesso di imballaggi per limitare i rifiuti da imballaggio.
Valutiamo attentamente il numero di tirature, il formato e la grammatura della carta e il numero di pagine dei supporti di comunicazione per evitare sprechi.
Inoltre, distribuiamo i nostri documenti in formato digitale per limitarne l’impatto ambientale.
Un altro esempio concreto del nostro approccio con il marchio B Corp.

Desiderosa di adottare un metodo meno inquinante per trasportare la nostra vaniglia, NOROHY sostiene il progetto Windcoop investendo 300 milioni di euro (50 milioni di euro in azioni e 250 milioni di euro per la costruzione della nave).
Windcoop è un nuovo tipo di compagnia di navigazione che trasporta container a vela.
La nave container sarà alimentata per la maggior parte dall’energia eolica, che è inesauribile, pulita e gratuita.
A partire dal 2026, questo progetto militante sotto forma di cooperativa offrirà un modello di trasporto a basse emissioni di carbonio che si prende cura delle persone e dell’ambiente.
L’obiettivo finale è quello di trasportare tutti i nostri semi di vaniglia dal Madagascar a Marsiglia.
Speriamo inoltre di utilizzare questa nuova rotta marittima per trasportare molti altri prodotti di varie aziende.

In questo modo, Norohy si sforza di continuare ad impegnarsi per rendere la propria attività sempre più virtuosa. Per saperne di più sul punteggio B Corporation di Norohy, visita il sito web di B Corp.