Pasta di caffè NOROHY
Il caffè è uno dei gusti più popolari nei gelati e nei dolci, dopo la vaniglia e il cioccolato. Tuttavia, l'aromatizzazione del caffè è spesso un processo lungo e complesso: infusione, setacciatura, percolazione, ecc. Spesso accade che durante questi processi la complessità aromatica non rifletta tutta la ricchezza originale del caffè. Ecco perché NOROHY ha voluto sviluppare una pasta di chicchi di caffè intensa e facile da usare. Esplorando le sue applicazioni, il dosaggio ottimale e le sue caratteristiche distintive, scopriamo il mondo di questa alternativa all'estratto di caffè.
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Applicazioni della pasta di caffè
La versatilità della pasta di chicchi di caffè NOROHY amplia lo spettro delle sue applicazioni. Può essere utilizzata in dessert sofisticati, bevande creative e persino in piatti salati. Il fatto che la pasta di chicchi di caffè NOROHY non sia zuccherata significa che può essere utilizzata in combinazioni audaci. È l’ingrediente segreto che trasforma ogni ricetta in una ricca esperienza sensoriale.
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Dosaggio della pasta di caffè
Il dosaggio della pasta di chicchi di caffè NOROHY è fondamentale per massimizzare il suo potenziale aromatico. Basta una piccola quantità per aromatizzare le vostre ricette. NOROHY consiglia di aggiungere da 20 a 40 g di pasta di caffè in grani per ogni chilo di preparazione. Grazie alla sua concentrazione, può essere utilizzata in modo economico per tenere sotto controllo i costi alimentari.
Un gusto sottile
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Un profilo organolettico di alta qualità
La pasta di caffè NOROHY è il risultato di un rigoroso processo di selezione. Volevamo un caffè fruttato. Per creare la nostra pasta di chicchi di caffè, abbiamo giocato con una serie di parametri per ricreare la complessità aromatica di un’infusione di chicchi di caffè. Per massimizzare il suo potenziale aromatico, NOROHY segue un processo di produzione specifico. Tutto inizia con la selezione delle ciliegie di caffè della regione di Guji, con i loro aromi fruttati e floreali. Essiccate per ottenere il cosiddetto caffè naturale, queste ciliegie vengono poi tostate delicatamente per preservare la finezza dei loro aromi. Le ciliegie vengono poi macinate finemente e mescolate con un po’ di olio di girasole per formare una pasta di chicchi di caffè.
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Tracciabilità ed certificazione bio
Il Corno d’Africa si distingue per i suoi altopiani ad alta quota, ideali per la coltivazione del caffè. Si dice che l’Etiopia sia la culla del caffè, in particolare la regione di Oromia. Il caffè arabica viene coltivato fin dal XII secolo con metodi tradizionali. Il caffè che abbiamo selezionato proviene da piantagioni di alta quota all’ombra della foresta, favorendo l’agroforestazione e la tutela della biodiversità. Il caffè è tracciabile e proviene da cooperative di piccoli produttori certificati biologici e dal commercio equo e solidale SPP. I chicchi di caffè verde vengono poi tostati a mano. Questo processo lento e delicato fa emergere tutta l’intensità aromatica del caffè.
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In conclusione…
Il carattere unico di questa pasta di chicchi di caffè e la facilità di utilizzo, insieme alla tracciabilità trasparente e alla certificazione biologica, la rendono la scelta perfetta. Scoprire nuovi ingredienti culinari offre spesso un’esperienza sensoriale unica e risveglia i nostri sensi e la nostra creatività. Raccogliete la sfida dell’innovazione gastronomica incorporando la pasta di chicchi di caffè NOROHY nelle vostre creazioni culinarie.