FAQ Acqua di fiori d'arancio

NOROHY ha deciso di concentrarsi sulla Tunisia e più precisamente su Cap Bon. Questa regione si trova nella penisola a nord-est della Tunisia, vicino a Nabeul. La Tunisia è la culla dei fiori d’arancio, grazie al suo biotopo ideale. È anche l’unica origine geografica che offre una produzione biologica in volumi sufficienti. La Francia è un produttore molto più piccolo. I fiori vengono raccolti dall’albero di arancio acido in primavera. Vengono distillati la notte successiva alla raccolta per preservarne tutti gli aromi. Una seconda distillazione avviene in Francia prima dell’imbottigliamento.

L ‘acqua floreale, come l’acqua di fiori d’arancio, è un prodotto fotosensibile. Quando viene esposta alla luce, alcuni dei suoi composti aromatici si trasformano, alterando le sue qualità organolettiche. Per limitare questo fenomeno, abbiamo scelto una bottiglia blu opaca anziché trasparente. Questa colorazione protegge meglio l’acqua dai raggi UV.

L’ acqua floreale, come l’Acqua di Fiori d’Arancio Biologica Norohy, è ricca di acqua. Questo la rende microbiologicamente sensibile. Per evitare la formazione di muffe, soprattutto dopo l’apertura, aggiungiamo lo 0,1% di acido citrico. Questo acido citrico, che è sia un conservante che un acidificante, è l’unico autorizzato nei prodotti biologici. Questo perché è naturalmente presente negli agrumi. Non altera il sapore o l’odore dell’acqua di fiori d’arancio.

Con il tempo, l’olio essenziale di Neroli presente nell’acqua di fiori d’arancio assume una tonalità arancione-marrone. Questo normale processo non influisce sulla qualità dell’acqua di fiori d’arancio. Puoi usarla in tutta sicurezza.

L‘acqua di fiori d’arancio è un prodotto microbiologicamente sensibile. L’esposizione al calore aumenta il rischio di contaminazione microbica. Ciò è tanto più vero quando la bottiglia è aperta. Per limitare il rischio di formazione di muffe nella bottiglia, è meglio conservarla a 4°C al riparo dalla luce, soprattutto dopo l’apertura. Dovresti anche rispettare i tempi di conservazione prima e dopo l’apertura.

L’acqua di fiori d’arancio tradizionale contiene un minimo di 300 mg/l di essenza, secondo le normative vigenti. Ciò significa che ci sono 300 mg di essenza di Neroli per litro di acqua di fiori d’arancio. NOROHY ha optato per una seconda distillazione per concentrare quasi il doppio della nostra acqua di fiori d’arancio in essenza. Pertanto, il contenuto di essenza indicato sulla bottiglia corrisponde al contenuto di essenza di Neroli al momento dell’imbottigliamento. Si tratta quindi di un indicatore della forza aromatica dell’acqua di fiori d’arancio.

NOROHY ha assunto un impegno di trasparenza indicando sulla bottiglia il contenuto di essenza di Neroli al momento dell’imbottigliamento. Questo ti dà un’indicazione della forza aromatica del prodotto. Tuttavia, l’essenza di Neroli è composta da composti volatili. Una volta aperta la bottiglia, il contenuto di essenza di Neroli dell’acqua di fiori d’arancio diminuisce gradualmente. Per limitare questo fenomeno naturale, chiudi bene la bottiglia dopo l’uso. Conserva l’acqua di fiori d’arancio in un luogo fresco e buio per un massimo di 3 mesi per preservarne gli aromi.

La fragranza dell’Acqua di Fiori d’Arancio deriva dall’olio essenziale di Neroli. L’olio di Neroli contiene composti aromatici volatili naturali che si scompongono a temperature elevate (da 170 a 200°C). Di conseguenza, l’intensità aromatica di un prodotto cotto è inferiore a quella di un prodotto crudo. Per limitare questa perdita aromatica, puoi regolare il dosaggio delle tue applicazioni di cottura. E non esitare a utilizzare uno sciroppo di ammollo o una glassa di acqua di fiori d’arancio sulle tue creazioni.

In Francia, il nome è regolamentato dalla legge. Un aroma ai fiori d’arancio è un aroma, sintetico o meno, che riproduce il profumo dei fiori d’arancio. Al contrario, un aroma naturale è ottenuto da un ingrediente naturale, ma non necessariamente dai fiori d’arancio. Infine, un aroma naturale di fiori d’arancio specifica che si tratta di un aroma ottenuto dai fiori d’arancio. L’acqua di fiori d’arancio è un idrosol ottenuto dai fiori d’arancio, quindi è un aroma naturale di fiori d’arancio.

Tradizionalmente, l’acqua di fiori d’arancio viene associata dai buongustai all’impasto di pancake, brioches e madeleine. NOROHY ha selezionato alcune gustose ricette per ispirarti e variare i piaceri. Scopri le ricette NOROHY con l’acqua di fiori d’arancio biologica tunisina QUI. Puoi anche utilizzare le nostre acque floreali per aromatizzare ogni tipo di ricetta, come ad esempio le meringhe: dai sfogo alla tua creatività!

L‘acqua di fiori d’arancio biologica NOROHY è un aroma liquido naturale. Può quindi essere incorporata nelle tue preparazioni liquide (uova, creme, pasta, ecc.) per conferire loro un sapore gradevole. NOROHY consiglia di aggiungere 20 g di acqua di fiori d’arancio per 1 kg di preparato per ottenere sottili note gourmet.

L’acqua di fiori d’arancio è particolarmente concentrata grazie a una seconda distillazione. Per questo motivo, basta aggiungerne da 20 a 40 g per ogni chilo di preparato per aromatizzare le tue ricette, a seconda dell’intensità che stai cercando. Tuttavia, se la tua ricetta prevede una cottura prolungata (tra i 170 e i 220°C), NOROHY ti consiglia di aumentare il dosaggio per ottenere un sapore intenso. Non esitare ad arricchire la tua creazione al forno con uno sciroppo, una glassa o uno spruzzo di gocce di acqua di fiori d’arancio per rafforzare i sapori dopo la cottura.

NOROHY attribuisce grande importanza alle qualità organolettiche dei suoi prodotti. Inoltre, cerchiamo di offrire le ricette più virtuose possibili, combinando salute, rispetto per l’ambiente e un impatto sociale positivo. Di conseguenza, la maggior parte dei prodotti commercializzati dal marchio sono prodotti biologicamente. Questo vale in particolare per la nostra acqua di fiori d’arancio certificata biologica. Questo marchio garantisce che almeno il 95% degli ingredienti della ricetta proviene da agricoltura biologica. Questa etichetta è la tua garanzia di:

• che non vengano utilizzati input chimici (fertilizzanti, pesticidi, antibiotici, ecc.);
• gestione sostenibile dei sistemi di coltivazione;
• che la nostra acqua di fiori d’arancio non contiene prodotti sintetici: gli aromi e gli additivi devono essere naturali.
• che la nostra acqua di fiori d’arancio non contiene OGM.
• non sono state utilizzate radiazioni ionizzanti (in particolare per la sterilizzazione).

Una ricetta pulita include solo gli ingredienti strettamente necessari. Nella lista non devono comparire additivi o conservanti, ma solo ingredienti naturali. A causa del suo contenuto di acqua, l’acqua di fiori d’arancio è sensibile ai rischi microbiologici. NOROHY ha aggiunto lo 0,1% di acido citrico alla sua ricetta per facilitarne la conservazione e il prolungamento senza rischi per il consumatore. Sebbene questo composto si trovi naturalmente nei limoni, si tratta di un additivo. In questo senso, la nostra acqua di fiori d’arancio non è una ricetta a marchio pulito.