Casa • Gelato soft
Ricetta per professionisti

Gelato soft

Quantità CALCOLATA PER 1000 G
Recette de glace soft Norohy pour les pros Indispensables Vanille
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Ingredienti
  • Latte intero UHT 732 g
  • Latte in polvere 1% MG SOSA 16 g
  • Panna UHT 35% 35 g
  • Zucchero semolato 152 g
  • Zucchero invertito 20 g
  • Glucosio in polvere DE33 SOSA 41 g
  • Stabilizzante combinato 4 g
  • Vaniglia riferirsi alla tabella sottostante
Preparazione

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