Norohy | Ricetta: Crème brûlée alla vaniglia del Madagascar

CALCOLATA PER 6/7 CRÈMES

PREPARATO PER CRÈME BRÛLÉE ALLA VANIGLIA
- Latte intero 125 g
- Zucchero semolato 85 g
- Panna liquida intera 350 g
- Tuorli 5 pezzi
- Baccello di vaniglia NOROHY 2 pezzi
Dividere la vaniglia a metà. Aggiungere i semi e il baccello nel latte e lasciare in infusione in frigorifero per almeno due ore.
Rimuovere i baccelli e scaldare il latte e lo zucchero semolato. Versare sulla panna da montare e sui tuorli precedentemente mescolati.
Versare il preparato negli stampi per crème brûlée.
Cuocere subito in forno a 120°C per circa 30 minuti, fino a quando la panna inizia a tremolare al centro dello stampo.
Conservare in frigorifero.

Al momento del servizio, versare dello zucchero di canna su ogni crème brûlée e bruciare lo zucchero con il cannello.

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Noi di Norohy crediamo nell’importanza di creare un legame su tutta la catena del valore, dai produttori fino agli chef. Scoviamo nei più bei terroir del mondo delle vaniglie eccezionali, coltivate e preparate nel rispetto delle tradizioni. Vogliamo offrire ai nostri clienti una tracciabilità ottimale per garantire un prodotto goloso e responsabile al tempo stesso. Questo approccio è il frutto di una collaborazione con Valrhona Sélection, un gruppo di marchi impegnati.

Vaniglie d'eccezione Il savoir-faire Norohy: garantire una qualità affidabile, responsabile e controllata per degli chef esigenti.

Una tracciabilità ottimale La nostra gestione della filiera ci permette di essere trasparenti per degli chef attenti all'origine delle materie prime che utilizzano.

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NOROHY & VALRHONA SELECTION Norohy appartiene a un gruppo di marchi impegnati per una gastronomia responsabile, chiamato Valrhona Selection.

Crème brûlée vaniglia

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