Pavlova al frutti rossi

Preriscaldare il forno a 100°C.

Preparare la meringa. Montare gli albumi a neve ben ferma, incorporando gradualmente lo zucchero semolato. Utilizzando una spatola, aggiungere delicatamente lo zucchero a velo.

Versare la meringa su una teglia rivestita di carta da forno e formare un disco di circa venti centimetri di diametro.

Infornare e lasciare cuocere per circa un’ora: la meringa deve essere ben soda sui bordi.

Preparare la crema: versare in una ciotola la panna liquida ben fredda, il mascarpone, lo zucchero a velo e i semi di vaniglia, sbattere fino ad ottenere una chantilly.

Al momento di servire , spalmare la crema sulla meringa e ricoprire di frutti rossi.