Estratto di vaniglia biologica senza semi

Per rendere il nostro estratto adatto a tutte le applicazioni, è privo di semi. È dedicato alle preparazioni omogenee: ganache, mousse, creme, gelati, ecc. Questo estratto di vaniglia senza semi è particolarmente indicato per le applicazioni meno dense dei semi di vaniglia, dove questi marcatori potrebbero rimanere sul fondo dello stampo! Anche i produttori di birra che producono birra alla vaniglia apprezzano particolarmente questo estratto di vaniglia biologico senza semi. Lo stesso vale per i produttori di yogurt e gelati che preferiscono preparazioni morbide. Confezionato in barattoli da 6 kg, è ideale per l’uso industriale e semi-industriale o per gli artigiani che producono grandi volumi. Non è necessario dividere o mettere in infusione i baccelli per aromatizzare immediatamente le vostre ricette! Provate la potenza aromatica del baccello di vaniglia del Madagascar con le intense note vanigliate e legnose dell’estratto di vaniglia senza semi NOROHY.

A seconda dell’intensità che desideri, aggiungi da 20 a 40 g di estratto di vaniglia biologico senza semi per ogni chilo di preparato. Le note di vaniglia sono immediatamente percepibili. L’utilizzo di 20 g di estratto di vaniglia Bourbon biologico senza semi ha lo stesso contenuto di vanillina di un baccello di vaniglia intero. La complessità aromatica è preservata perché l’estratto proviene dal baccello stesso, a differenza di un aroma sintetico. L’estratto di vaniglia biologico senza semi NOROHY è adatto a un’ampia gamma di preparazioni. Permette di risparmiare una notevole quantità di tempo rispetto all’utilizzo dei baccelli, senza sacrificare la qualità o i risultati dell’applicazione.

Per produrre il suo estratto di vaniglia, NOROHY utilizza baccelli di vaniglia biologica maturi e non esauriti. Poiché non abbiamo nulla da nascondere, ecco la nostra ricetta: vaniglia e sciroppo di zucchero di canna… Tutto qui! Il resto dipende dal know-how del nostro estrattore e dalla qualità delle materie prime. Qual è la storia? Il nostro estratto di vaniglia senza semi si ottiene facendo macerare i semi in bagni successivi di alcol. Mediante evaporazione, decantazione e filtrazione, otteniamo l’oleoresina di vaniglia. L’oleoresina viene poi diluita in sciroppo di zucchero di canna biologico per diventare il nostro estratto di vaniglia senza cereali. L’oleoresina non può essere consumata a causa della sua altissima concentrazione. Sarebbe troppo difficile da dosare.

La vanillina è la molecola aromatica dominante nella vaniglia planifolia del Madagascar. Per garantire che il nostro estratto senza semi conferisca alle vostre ricette le note caratteristiche di questa vaniglia, garantiamo un certo livello di vanillina. I nostri baccelli di vaniglia rispondono quindi a precisi criteri di qualità (contenuto di umidità, qualità dell’estrazione, contenuto di vanillina, ecc.) E poiché il nostro processo di estrazione è controllato, possiamo garantire questo contenuto di vanillina. Per questo motivo, in tutta trasparenza, indichiamo chiaramente questo contenuto su ogni bottiglia di estratto di vaniglia NOROHY.

In NOROHY, i nostri prodotti non contengono coloranti o additivi. Nelle nostre ricette inseriamo solo gli ingredienti essenziali. Ad esempio, il nostro estratto di vaniglia biologico senza semi contiene solo estratto di vaniglia biologica e sciroppo di zucchero di canna biologico. In questo modo è più facile dosare l’estratto, che altrimenti sarebbe troppo concentrato.

NOROHY ha sviluppato un estratto di vaniglia biologico senza semi. Il processo di coltivazione e produzione esclude tutti i pesticidi e gli OGM. Le nostre partnership con i produttori e i trasformatori di vaniglia si basano su questi criteri e sulla considerazione delle questioni ambientali e sociali. L’etichetta “proveniente dall’agricoltura biologica” garantisce inoltre una reale tracciabilità nel Madagascar fino al villaggio di produzione!