Crema pasticcera

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- Latte intero UHT 704 g
- Zucchero semolato 141 g
- Tuorli 85 g
- Panna in polvere 35 g
- Farina 0 35 g
- Vaniglia riferirsi alla tabella sottostante
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Scaldare il latte insieme alla vaniglia*. Mescolare lo zucchero, la panna in polvere, la farina e i tuorli. Mixare il più finemente possibile. Versare il liquido bollente sul composto e far bollire il tutto per 2 minuti. Mettere da parte in frigorifero, coprendo con della pellicola.
*Tempo di infusione: 20 minuti a caldo