La Crema pasticcera | Le ricette Indispensabili Norohy

CALCOLATA PER 1000 G

- Latte intero UHT 704 g
- Zucchero semolato 141 g
- Tuorli 85 g
- Panna in polvere 35 g
- Farina 0 35 g
- Vaniglia riferirsi alla tabella sottostante

Scaldare il latte insieme alla vaniglia*. Mescolare lo zucchero, la panna in polvere, la farina e i tuorli. Mixare il più finemente possibile. Versare il liquido bollente sul composto e far bollire il tutto per 2 minuti. Mettere da parte in frigorifero, coprendo con della pellicola.

*Tempo di infusione: 20 minuti a caldo

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Norohy in poche parole

Noi di Norohy crediamo nell’importanza di creare un legame su tutta la catena del valore, dai produttori fino agli chef. Scoviamo nei più bei terroir del mondo delle vaniglie eccezionali, coltivate e preparate nel rispetto delle tradizioni. Vogliamo offrire ai nostri clienti una tracciabilità ottimale per garantire un prodotto goloso e responsabile al tempo stesso. Questo approccio è il frutto di una collaborazione con Valrhona Sélection, un gruppo di marchi impegnati.

Vaniglie d'eccezione Il savoir-faire Norohy: garantire una qualità affidabile, responsabile e controllata per degli chef esigenti.

Una tracciabilità ottimale La nostra gestione della filiera ci permette di essere trasparenti per degli chef attenti all'origine delle materie prime che utilizzano.

Ricercatore impegnato Per mettere in luce una filiera virtuosa della vaniglia, dai più bei terroir del mondo alle più raffinate degustazioni.

Creatore di legami Avvicinare gli chef ai produttori. Per condividere passioni comuni: il gusto, il savoir-faire artigiano, la ricerca dell’eccellenza.

NOROHY & VALRHONA SELECTION Norohy appartiene a un gruppo di marchi impegnati per una gastronomia responsabile, chiamato Valrhona Selection.