Ricetta Frittelle allo yogurt e alla vaniglia

RICETTA PER 30 FRITTELLE

PER LA BASE
- Farina 160 g
- Lievito 5 g
- Zucchero 80 g
- Uova 2
- Yogurt 250 g
- Baccello di vaniglia del Madagascar NOROHY 1 baccello

MONTAGGIO & FINITURA

Preriscaldare l’olio in una friggitrice o in una grande casseruola.In una grande ciotola, mescolare i tuorli, lo zucchero, lo yogurt e il baccello di vaniglia inciso e raschiato.

Aggiungere la farina e il lievito, mescolare bene. Montare gli albumi a neve e incorporarli delicatamente al composto precedente.

Quando l’olio avrà raggiunto la giusta temperatura (170-180°C con un termometro da cucina), versare con un cucchiaino delle palline di pasta nel bagno di frittura.

Farle dorare rigirandole a metà cottura per circa 2 minuti.

Adagiarle su un piatto ricoperto di carta assorbente

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Noi di Norohy crediamo nell’importanza di creare un legame su tutta la catena del valore, dai produttori fino agli chef. Scoviamo nei più bei terroir del mondo delle vaniglie eccezionali, coltivate e preparate nel rispetto delle tradizioni. Vogliamo offrire ai nostri clienti una tracciabilità ottimale per garantire un prodotto goloso e responsabile al tempo stesso. Questo approccio è il frutto di una collaborazione con Valrhona Sélection, un gruppo di marchi impegnati.

Vaniglie d'eccezione Il savoir-faire Norohy: garantire una qualità affidabile, responsabile e controllata per degli chef esigenti.

Una tracciabilità ottimale La nostra gestione della filiera ci permette di essere trasparenti per degli chef attenti all'origine delle materie prime che utilizzano.

Ricercatore impegnato Per mettere in luce una filiera virtuosa della vaniglia, dai più bei terroir del mondo alle più raffinate degustazioni.

Creatore di legami Avvicinare gli chef ai produttori. Per condividere passioni comuni: il gusto, il savoir-faire artigiano, la ricerca dell’eccellenza.

NOROHY & VALRHONA SELECTION Norohy appartiene a un gruppo di marchi impegnati per una gastronomia responsabile, chiamato Valrhona Selection.

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