Estratto di vaniglia Bourbon biologico

L’Estratto di Vaniglia Bourbon Biologico NOROHY del Madagascar è riservato soprattutto alla gastronomia dolce… Mousse, ganache, creme, gelati, cioccolatini e dessert di ogni tipo! Provate la potenza del baccello di vaniglia del Madagascar attraverso le intense note vanigliate e legnose dell’estratto di vaniglia NOROHY. Un brevissimo elenco di ingredienti per un utilizzo tanto facile quanto sicuro. Non c’è bisogno di dividere i baccelli o di aspettare l’infusione: basta versare qualche grammo di questo estratto di vaniglia del Madagascar per aromatizzare immediatamente le vostre ricette.

NOROHY consiglia di aggiungere da 20 a 40 g del suo estratto Bourbon biologico del Madagascar per ogni chilo di preparato, a seconda dell’intensità richiesta. L’aroma è immediato. Utilizzandone 20 g si ottiene lo stesso livello di vanillina di un baccello di vaniglia intero, così da poter assaporare i complessi aromi di questo prodotto eccezionale. È un ingrediente che può essere utilizzato in tutte le tue preparazioni, facendoti risparmiare tempo senza compromettere la qualità, per un risultato ideale nell’applicazione.

Per produrre il suo estratto di vaniglia, NOROHY seleziona baccelli di vaniglia biologica mature e non esaurite. In tutta trasparenza, ecco la nostra ricetta: vaniglia e sciroppo di zucchero di canna… Niente di più! Il nostro aroma naturale di vaniglia si ottiene semplicemente macerando i baccelli in diversi bagni di alcol. Dopo l’evaporazione, il composto viene decantato e filtrato. Si chiama oleoresina di vaniglia. I baccelli di vaniglia ottenuti dopo l’estrazione si dicono esauriti: i loro aromi sono stati estratti. Tuttavia, i loro semi vengono aggiunti al nostro estratto come marcatori visivi. Aggiungono una leggera croccantezza alle vostre preparazioni. L’oleoresina e i semi vengono poi diluiti in uno sciroppo di zucchero di canna biologico per diventare il nostro estratto. L’oleoresina non può essere consumata pura perché è troppo concentrata e difficile da dosare.

La normativa prevede che la concentrazione sia indicata sull’etichetta. La concentrazione dell’estratto di vaniglia NOROHY è di 200 g/L. Ciò significa che per produrre 1 litro di estratto di vaniglia vengono utilizzati 200 g di baccelli di vaniglia. Tuttavia, la normativa non specifica la qualità dei baccelli di vaniglia utilizzati. Possono quindi essere baccelli interi con tutto il loro potenziale aromatico, oppure baccelli esausti da cui sono già stati estratti gli aromi. Più che alla concentrazione (che può variare da 200 a 400 g/l), prestate attenzione alla qualità dei baccelli utilizzati. NOROHY utilizza per il suo estratto di vaniglia SOLO baccelli non esausti di qualità da estrazione. Poiché siamo certi della qualità della nostra vaniglia, garantiamo anche la concentrazione di vanillina al momento dell’imbottigliamento.

La vanillina è il principale composto aromatico della vaniglia planifolia del Madagascar. Ecco perché abbiamo scelto di garantire un certo livello di vanillina nel nostro estratto di vaniglia. Questo è possibile grazie alla scelta della materia prima. I baccelli vengono accuratamente selezionati in base a specifiche precise. Tra i principali criteri di selezione, il contenuto di umidità, la qualità dell’estrazione e il contenuto di vanillina sono i principali punti di attenzione. Per garantire la trasparenza del contenuto di vanillina, lo indichiamo sull’etichetta dell’estratto di vaniglia.

Abbiamo eliminato tutti i coloranti e gli additivi, mantenendo solo gli ingredienti essenziali per l’estratto di vaniglia. L’estratto di vaniglia con semi è ideale per applicazioni ricche di riflessi. Per questo abbiamo scelto di sfruttare al meglio i semi di vaniglia esausti aggiungendoli alla nostra ricetta. Questo aggiunge un tocco visivo e croccante alle vostre ricette. Disponibile anche in bottiglie da 225 ml e 750 ml, questo estratto è accessibile a tutti.

NOROHY ha scelto di certificare l’estratto di vaniglia come biologico. I nostri baccelli di vaniglia sono prodotti senza pesticidi in Madagascar. Abbiamo inoltre stretto solide partnership con produttori che rispettano questi criteri e sono consapevoli delle problematiche ambientali e sociali in gioco. L’intera catena del valore è certificata come biologica, dalla piantagione al magazzino di stoccaggio. Questo marchio garantisce anche una vera e propria tracciabilità, consentendoci di risalire ai nostri prodotti fino al villaggio in cui sono stati coltivati.