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Burro di cacao, baccello di vaniglia in polvere, concentrato di vaniglia, semi di vaniglia esausti.
Vincitore del premio per l'innovazione al SIRHA 2023, TADOKA è un'innovazione rivoluzionaria che rivoluzionerà il modo di usare la vaniglia. NOROHY offre un nuovo utilizzo dell'ingrediente vaniglia. Il marchio offre già una gamma completa di prodotti derivati dalla vaniglia. NOROHY ha ora inventato la vaniglia solida monodose, pronta da sciogliere o grattugiare. In collaborazione con i clienti appassionati di vaniglia, abbiamo lavorato su diverse strade per trovare l'equilibrio aromatico perfetto per le varietà Planifolia e Tahitensis. Il loro feedback è unanime! Sono conquistati dalla facilità con cui possono essere utilizzate nelle ricette, senza compromettere il gusto. E sono tutti convinti di poter tenere sotto controllo i costi. Abbiamo anche voluto dare a questa innovazione una forma innovativa e iconica: quella di un oggetto prezioso che rivela finezza allo stato grezzo. TADOKA assume la forma di una pepita, una gemma tagliata per rivelare tutte le sue sfaccettature.
Ingredienti di TADOKA, la giusta dose di vaniglia di NOROHY:
- Vaniglia concentrata per aromi potenti, rotondi e vanigliati;
- Baccelli di vaniglia Planifolia in polvere per le note legnose;
- Baccelli di vaniglia Tahitensis in polvere per note floreali e di anice;
- ma anche i semi di vaniglia esausti per dare un tocco gourmet alle vostre creazioni;
- e burro di cacao per aiutare il prodotto a sciogliersi rapidamente.
[TADA] [AUKA] TADOKA, da: “giuste proporzioni” in malgascio e: “facile” in papuano, descrive perfettamente il concetto di questo prodotto. Questa dose di vaniglia è pronta per essere sciolta o grattugiata. Immaginate nuove applicazioni per la vaniglia in preparazioni salate o dolci, dove finora si poteva usare solo il baccello di vaniglia, in forma grezza o in polvere.
La “giusta quantità” è una concentrazione esplosiva di sapori, in una pepita del peso di circa 4g. È quindi facile da usare in tutti i tipi di preparazioni. Non c’è bisogno di pesare o misurare, basta usare una o due dosi per ogni chilo di preparazione. Inoltre, può essere utilizzato sia a freddo che a caldo. Questo lo rende particolarmente adatto per aromatizzare creme, ganache o gelati. E non dimenticare TADOKA, la giusta dose di vaniglia per i vostri piatti salati. Senza zucchero, rivela nuove armonie con crostacei, carni bianche e pesce. Questi ultimi si sposano meravigliosamente con la vaniglia!
Profumare le vostre ricette con TADOKA non richiede alcuna competenza tecnica. Tutto quello che dovete fare è aggiungere una dose per ogni chilo di preparato, o due per un sapore più intenso. Non è necessario dividere, raschiare o mettere in infusione i baccelli di vaniglia… per una gamma di sapori ancora più ricca. Così i vostri team possono dedicare meno tempo a compiti ad alto valore aggiunto.
Utilizzando TADOKA, puoi semplificare il lavoro di laboratorio, risparmiare tempo… e tenere sotto controllo i vostri costi alimentari! La vaniglia è un ingrediente prezioso. È quindi necessario dosarlo con precisione per evitare un costo per porzione troppo elevato… È questo il senso di TADOKA: un uso semplice e misurato per preservare i vostri margini.
TADOKA è un’innovazione francese, quindi è prodotta in Francia! I nostri team confezionano queste pepite dall’intenso sapore di vaniglia anche in bustine da 250 g.
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