Ricetta per privati

Energy balls acqua di rose e cocco

Quantità Per 22 Energy balls

Scoprite la ricetta delle palline energetiche all'acqua di rose biologica Norohy e cocco dello chef François Daubinet!

Energy balls

Ingredienti

Datteri Medjoul 350 g
Cocco grattugiato 150 g
Mandorle grezze intere 100 g
Cacao in polvere non zuccherato 40 g
Estratto di vaniglia liquido biologico del Madagascar 10 g
Acqua di rose biologica 10 g
Cocco grattugiato per la decorazione -

Preparazione

Snocciolare i datteri, aggiungere gli ingredienti rimanenti e mixare nel robot da cucina fino a ottenere la consistenza desiderata.

Formare delle sfere di 30 g ciascuna e rotolarle nel cocco grattugiato.

Lo chef

François Daubinet

Pasticcere

François Daubinet è un pasticcere francese famoso per la sua audacia e creatività. Ha iniziato la sua carriera nel 2007, dopo aver studiato all'École Ferrandi di Parigi. Ha continuato a eccellere da Fauchon, poi come pasticcere esecutivo presso Le Plaza Athénée di Parigi e infine da Pierre Hermé. Nel 2021 lancia le sue creazioni e collabora con marchi di lusso, oltre a tenere masterclass ed eventi gastronomici.Il suo stile è caratterizzato da una combinazione di consistenze, sapori e un'estetica ispirata all'arte contemporanea. François Daubinet è anche famoso per il suo impegno nel trasmettere la sua esperienza alla prossima generazione di pasticceri.