Leggende sul caffè: origini e virtù
Leggende sulle origini del caffè
La leggenda del vecchio pellegrino racconta che quest’uomo pio, durante il suo viaggio, si sentì improvvisamente indebolito dalla fame. Vacillò, nonostante il suo bastone fosse saldamente ancorato al suolo. Passarono le ore e calò la notte… Poi, a poco a poco, l’uomo riprese i sensi, invaso da una dolce sensazione di pienezza. Quando aprì gli occhi, fu sorpreso di scoprire che il suo bastone era fiorito e ricoperto di foglie e frutti rossi. Questa leggenda offre una versione misteriosa di come è nato l’albero del caffè, evocando anche i suoi benefici…
La leggenda del caffè nella letteratura araba
Alcuni racconti affermano che Dio ordinò all’Angelo Gabriele di offrire al Profeta Maometto del caffè per stimolarlo quando era malato. La bevanda fu chiamata “qawa”, un termine usato ancora oggi per descrivere il caffè!
Leggende sulle virtù del caffè
Hadji Omar
La storia racconta che il saggio Hadji Omar, in fuga dalle persecuzioni religiose, si rifugiò sulle montagne dello Yemen, vicino a Moka. Sopravviveva raccogliendo cibo. Un giorno, un uccello dal piumaggio e dal canto incantevole si posò su un cespuglio carico di frutti rossi. Hadji Omar li raccolse per aggiungerli alla sua zuppa di frutta e verdura selvatica. In seguito prese l’abitudine di bere caffè.
Il pastore
La leggenda più diffusa risale all’VIII secolo. Racconta di un pastore Kaldi nell’Africa orientale, in Abissinia… A seconda della versione, il pastore sorvegliava le sue capre o i suoi cammelli, che a volte rimanevano svegli tutta la notte, contrariamente alle loro abitudini. Il pastore pensò che questo potesse avere a che fare con il loro pascolo e tornò a controllare. Osservò alcuni arbusti con bacche rosse che sembravano piacere al suo bestiame. Raccolse alcune bacche, le fece bollire nell’acqua e si rese conto che anche lui stava vegliando. Trovando il rimedio efficace, si dice che abbia detto ai monaci copti o ai chierici musulmani (i luoghi variano a seconda delle storie…) di aiutarli a vegliare durante le funzioni notturne.
Una leggenda sulla scoperta della tostatura del caffè
Il seguito della leggenda precedente racconta che un giorno di pioggia, uno dei monaci del convento mise le bacche ad asciugare accanto al fuoco e se ne dimenticò. Le bacche si seccarono e alcune cominciarono a tostare, emanando un piacevole profumo. Come era sua abitudine, il monaco schiacciò le bacche secche, comprese quelle tostate, per preparare il suo infuso. Poiché era particolarmente gustoso, ripeteva l’esperienza, dando così inizio alla tostatura del caffè!
Sebbene molte leggende evochino le virtù e le misteriose origini del caffè, le storie sono ambientate nello Yemen e in Etiopia. Infatti, è qui che il caffè è endemico. Questo è uno dei motivi per cui NOROHY ha sviluppato una pasta di chicchi di caffè biologici provenienti dall’Etiopia. Coltivato sugli altipiani di Guji da piccoli produttori, questo caffè offre qualità aromatiche eccezionali. Infine, NOROHY offre anche un