Cacciatori di sapori e collaborazione con Norohy
Cacciatori di sapori: una partnership duratura…
Chasseurs de Saveurs: radici profonde in Messico
Chasseurs de Saveurs è soprattutto una storia di passione e terroir. Dal 2016, due ingegneri agricoli, Romain Javaux e Nicolas Terrien, hanno condiviso la loro esperienza per sviluppare il progetto della foresta commestibile in Messico. Per diversi anni, questa struttura ha lavorato fianco a fianco con oltre 500 famiglie di produttori nella regione di Veracruz.
Questa regione è vicina al luogo di nascita della vaniglia Planifolia, la varietà originale di vaniglia. Si distingue per le sue sottili note di prugna e cacao.
Promuovono pratiche agricole che rispettano l’ambiente.
NOROHY: valori condivisi e una visione comune
Fin dalla sua creazione, NOROHY si è impegnata a reperire ingredienti di qualità, nel rispetto delle persone e della natura. Per NOROHY, ogni baccello di vaniglia racconta una storia. La storia di una terra, di un produttore e di un impegno. Ecco perché il marchio ha scelto di collaborare con Chasseurs de Saveurs. Insieme, condividono valori forti: il rispetto per la biodiversità, il sostegno alle comunità locali e la costante ricerca della qualità. NOROHY vuole andare oltre, diventando un vero e proprio “guardiano della vaniglia”.
Una partnership sostenibile e innovativa: obiettivi scientifici e sociali
In primo luogo, la serra servirà come laboratorio all’aperto. Verranno effettuati studi sugli itinerari tecnici per comprendere meglio la crescita delle piante e l’impollinazione incrociata. Verranno coltivate diverse
Seguirà una valutazione organolettica e cromatografica (scansione HPLC). Questa analisi ci permetterà di studiare le qualità sensoriali delle diverse specie di vaniglia. In Messico, l’impollinazione naturale genera numerose sottovarietà aromatiche, spesso poco conosciute. Grazie a questo studio, sarà possibile selezionare meglio le varietà più promettenti. L’obiettivo di NOROHY è massimizzare la qualità dei baccelli e sfruttare al meglio la ricchezza aromatica del terroir messicano.
Una foresta commestibile con un impatto sociale
La nostra partnership non si limita a questo già ambizioso progetto di shadehouse… Si estende allo sviluppo di 25 ettari di foresta commestibile. L’obiettivo è quello di piantare 7.500 alberi di vaniglia a Jalcomulco, con talee fornite dalla serra. Queste piante verranno distribuite ai produttori locali per arricchire le loro foreste. Saranno inoltre accompagnate da alberi da frutto, alberi da ombra e colture da reddito per diversificare le specie e la produzione. In questo modo, cannella, pepe, ceiba, cedro, achiote/roucou, mango e guanabana coesisteranno nelle stesse aree. Questo progetto permetterà di diversificare le fonti di reddito preservando l’ecosistema locale.
Per NOROHY, sostenere gli Chasseurs de Saveurs significa anche :
- Contribuire alla salvaguardia delle varietà endemiche di vaniglia messicana.
- Partecipa alla rete AMEBOSCO, che riunisce 500 famiglie di produttori e promuove le foreste commestibili.
- Supporto e sostegno al settore della vaniglia biologica in Messico.
Un modello di ispirazione per l'intero settore
La partnership tra NOROHY e Chasseurs de Saveurs dimostra che è possibile combinare eccellenza, innovazione e responsabilità. Attraverso azioni concrete, preservano un patrimonio locale e sostengono le comunità locali. NOROHY e Chasseurs de Saveurs dimostrano che insieme possiamo diventare i custodi della vaniglia… e del gusto.